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Cuisiner le chou vert avec Madeleine

saucisse de montbéliard et chou vertAujourd’hui, j’ai le plaisir de recevoir sur le blog une fidèle lectrice du nom de Madeleine ! Très bonne cuisinière, elle m’a fait parvenir plusieurs recettes qui sont réalisées exclusivement avec les fruits et légumes de son jardin-potager. Il vous arrive probablement de manquer d’inspiration pour cuisiner vos légumes ou bien ceux que vous trouvez dans vos paniers de légumes bio ? Suite à vos demandes en ce sens, je vais et ai déjà publié quelques recettes pouvant vous être utile tel que des idées pour le chou chinois ou bien les aubergines. Je laisse mon clavier à Madeleine avec sa recette de saucisse de Montbéliard et chou vert (du jardin) …

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Faire des pizzas maison

faire des pizzas maisonVous en rêviez ? Voici comment faire étape par étape de la pâte à pizza maison. Au niveau du matériel, il vous faudra un pétrin. Cependant, il est possible de faire ceci à la main j’aurai l’occasion de vous montrer comment mais c’est moins pratique … J’ai été pizzaiolo durant prêt de 5 ans dans une petite pizzéria dans laquelle il m’arrivait d’envoyer environ 90 pizzas différentes lors de beau service. J’ai souvenir d’une fois, où j’avais plus de 120 pâtons dans les frigos qui se sont écoulés comme du petit pain en l’espace d’une soirée ! Un métier intéressant mais, je dois vous avouer que je ne le regrette pas du tout depuis que j’ai décidé de changer de vie et de travailler sur internet. Assez parlé ! Je suppose que vous voulez savoir comment faire des pizzas 100 % maison alors allons-y …

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Recette avec du chou Chinois

Cuisiner du chou chinoisSi vous faites du jardin ou bien que vous achetez vos légumes à un maraicher bio, je suppose qu’il vous arrive de ne pas trop savoir comment les cuisiner. Je vous rassure, cela m’arrive aussi de manquer d’inspiration pour la cuisine ! Aujourd’hui, j’aimerai vous parler du chou Chinois en vous proposant une petite recette simple mais délicieuse à mon gout. Voici les étapes de la préparation et les ingrédients pour cette nouvelle recette (si vous êtes végétarien, il est possible de remplacer certains ingrédients)

faire de la compote avec les fruits abimés

Compote avec les fruits qui s'abimentQue ce soit avec des fruits de votre jardin tels que les pommes, les poires … ou bien avec les fruits d’une biocoop (bananes, abricots …), d’un super marché. Il arrive parfois que la consommation ne suive pas et malheureusement les fruits finissent par se perdre. Dans ce cas, le réflexe écolo est soit de les mettre dans le compost si vous faites du jardin ou bien de les cuisiner rapidement. Il est également possible d’en faire des jus de fruits mais qui devront être consommés rapidement. L’avantage des compotes ou compotées c’est que c’est simple, rapide à faire et que vous pouvez mettre quasiment tous les fruits qui “trainent”. Voici comment faire une compote ou compotée … (suite…)

Faire votre sucre vanillé pour vos desserts

fabrication-sucre-vanill.jpgPlusieurs desserts maison ont besoin d’un sachet de sucre vanillés à insérer au cours de la préparation. Cependant, au lieu d’aller acheter ces sachets qui finissent au fond du placard, vous pourriez faire votre propre sucre vanillés pour vos desserts et le gros avantage, c’est que ce sucre parfumé à la vanille se conservera très très bien et pourra être utilisé pour d’autres préparations. Comme vous allez le voir, cela ne vous prendra que quelques secondes pour le faire, voici les étapes …

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