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faire de la compote avec les fruits abimés

Compote avec les fruits qui s'abimentQue ce soit avec des fruits de votre jardin tels que les pommes, les poires … ou bien avec les fruits d’une biocoop (bananes, abricots …), d’un super marché. Il arrive parfois que la consommation ne suive pas et malheureusement les fruits finissent par se perdre. Dans ce cas, le réflexe écolo est soit de les mettre dans le compost si vous faites du jardin ou bien de les cuisiner rapidement. Il est également possible d’en faire des jus de fruits mais qui devront être consommés rapidement. L’avantage des compotes ou compotées c’est que c’est simple, rapide à faire et que vous pouvez mettre quasiment tous les fruits qui “trainent”. Voici comment faire une compote ou compotée … (suite…)

Saucisse de Montbéliard à la moutarde à l’ancienne avec sa poêlée de pommes de terre et navets

Saucisse de monbéliardVoici une nouvelle recette très simple à réaliser et pour les végétariens, il est tout à fait possible de remplacer l’ingrédient principal par un autre … Du côté des produits utilisés pour cette recette, seule la saucisse de Montbéliard, la moutarde à l’ancienne et la crème liquide ont été acheté mais en BIO ; les pommes de terre, les navets proviennent directement du potager. Cette recette va se faire en plusieurs étapes et peu être assez longue dans sa réalisation selon votre vitesse d’exécution pour couper les légumes. Voici pas à pas comment faire …

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Faire un gratin d’aubergines et de tomates du jardin

Gratin d'aubergines et tomates maisonAttention les papilles ! Cette recette m’a été inspiré par la doyenne de la famille qui a aujourd’hui prêt de 92 ans … Comme vous allez le voir, c’est excellent et je vous conseille vraiment de la tester à l’occasion. Cette préparation va se faire en plusieurs étapes. Tout d’abord, il vous faudra faire votre coulis de tomates maison (je vais vous expliquer pas à pas comment faire) + Couper vos aubergines en tranches fines qu’il faudra faire précuire d’une certaine manière et enfin l’assemblage et la cuisson. Ce gratin d’aubergines et de tomates peut parfaitement être accompagné par un steak de soja pour les végétariens ou alors de la viande blanche pour les carnassiers. Voici les étapes de cette nouvelle recette …

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Recette d’aiguillette de poulet aux petits poivrons et tomates

Recette d'aiguillette de pouletUne nouvelle recette ! J’espère que vous avez la pêche, je vous propose aujourd’hui, une recette rapide à réaliser … Il s’agit de préparer des aiguillettes de poulet aux petits poivrons et tomates accompagnés de tagliatelles fraiches bio. Personnellement, j’ai mis environ une vingtaine de minutes à tout casser mais … J’avais un avantage ! Les poivrons et tomates proviennent de mon potager et étaient de ce fait, déjà prédécoupés et congelés en portions. J’essaie de conserver mes récoltes sous différentes formes tels que la congélation en portions (ce qui permet de sortir juste ce dont j’ai besoin pour la cuisine), la conserve (pratique car juste à réchauffer et à assaisonner), les confitures (par exemple avec de la courge musquée de Provence), les chutneys …

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